Doragon物欲日記？:燻製に挑戦！

2005年11月03日

先日のキャンプのときに友人がダッチオーブンで豚バラの燻製にチャレンジしてくれました。
結果は「美味い！」でした。
昨日仕事の空き時間に時間つぶしに寄ったホームセンターでスモーカーが処分品で売っていたのをＧＥＴ！

早速今日初使いです（笑
嫁な人に豚バラ買ってきてもらって下ごしらえ
①塩きつめのお湯でさっと湯通し
②塩コショウで味付け（クレージーソルトとクレージーペッパー使いました）
③しばらく乾燥後スモーカーへ

チップは友人が使っていたのと同じ「サクラ」を使いました。
火は弱火で一時間半ほど燻しました。

結果は

初めてにしては我ながら上出来？今日はビール飲むぞ～（爆

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Posted by Doragon at 17:21│Comments(4) │インプレ

この記事へのコメント

お～ぃ、Draちゃん　毎度！

燻製、わしも喰いたい！！！
豚ばらもええけど魚もけっこういけるで～～
昔、渓流に行ってたころアマゴやイワナを薫製にして喰うたけどうまかった。
管理釣り場のニジでも薫製やったらいける！
さくらもいいけどヒッコリーをまぜると良いで。

Posted by 萬極オヤジ at 2005年11月04日 21:39

オヤジさん
毎度！そう言うと思ってました（笑
今日ヒッコリーのチップ買って来ましたよ～
今度オヤジ邸の庭で燻製しよか？

Posted by Ｄｏｒａｇｏｎ at 2005年11月04日 22:16

何回か燻製してました。
ダンボール自作製でしたが。
それにしても、何でこんなにおいしくなるのー！っていうぐらいにおいしくなりますね。
すごいですね。煙なのに。

Posted by クマオ at 2005年11月11日 20:19

クマオさん
こんばんは！
燻製＞はまってしまいそうです（爆
次は川魚に挑戦してみようかと思ってます。

Posted by Ｄｏｒａｇｏｎ at 2005年11月11日 20:52

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